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[건강]서대의 영양과 효능 그리고 레시피 서대는 긴 타원형을 가진 물고기로, 눈이 한쪽에 몰려 있습니다. 주로 우리나라 서해와 남해 서부 해역, 동중국해 발해만 등 수심이 80m 이내에서 서식하며, 동해에는 서식하지 않습니다. 유영속도가 다소 느리고, 입이 작고 삐뚫어져 있는 것처럼 보입니다.서대는 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 여수 지역에서 유명한 서대 요리로는 서대 회 무침, 담백한 서대구이, 그리고 서대 조림이 있습니다. 또한, 서대 찜은 반건조 서대 위에 매콤한 간장 생선찜 양념을 올려 밥과 함께 먹는 요리입니다. 잔뼈가 없어 살을 바르기 좋은 서대는 간장게장 저리 가라 밥 도둑이에요! 서대는 굉장히 무른 생선이기 때문에 찐 서대를 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라주는 것이 좋습니다. 또한, 생선찜 양념을 양파가 여유 있게 들어가도 좋아.. 2024. 4. 28.
[건강]수구레의 영양과 효능 수구레는 소의 가죽과 근육 사이의 막을 뜻합니다. 이 부위는 고기 대신 먹었던 특수한 부위로, 귀했던 시절에 주로 소의 가죽 아래와 살 사이의 피하조직을 부르는 명칭입니다. 일부 지역에서는 소구레 또는 수구리라고도 부르기도 합니다. 식용으로는 보통 구워먹지 않고, 푹 삶아서 양념을 첨가하여 무침으로 먹거나, 선지와 함께 국을 끓여 먹습니다. 상당히 오래 삶아야 하는데, 기본적으로 3시간 이상 삶아야 합니다. 씹는 맛은 비계 느낌에 가깝다고 합니다. 수구레는 국밥 재료 등으로도 사용되며, 특유의 식감과 맛을 가지고 있습니다. 이 부위는 소고기 잡내가 있어서 잘 먹는 사람만 즐기는 특별한 부위입니다. 냄새를 묻기 위해 제피가루를 넣거나 청양고추를 다지듯이 썰어서 먹는 경우도 있으며, 국물이 부족하면 물을 넣.. 2024. 4. 27.
[건강]망초나물 그리고 식용약초 망초나물과 식용 약초에 대한 모든 것 안녕하세요, 오늘은 망초나물과 다른 식용 약초에 대해 이야기하려고 합니다. 한국에는 여러종류의 나물이 많은데 저도 망초나물은 처음 알게되었어요! 망초나물은 국화과의 두해살이풀로, 북아메리카 원산의 귀화식물입니다. 한국 전역의 들이나 길가에서 흔히 찾아볼 수 있으며, 구한말에 들어온 신귀화식물입니다.망초는 아메리카 원산의 귀화식물로 개망초보다 늦게 보름에서 한 달 정도 늦게 자라서 꽃을 피웁니다. 망초는 봄에서 초여름까지 먹을 수 있는 나물로, 국화과의 망초 속에 속하는 두해살이풀로 전국 각지 밭이나 들판, 길가 등에서 많이 볼 수 있습니다. 망초는 꽃의 모양이 계란 같아서 계란꽃으로 기억하시는 분들도 많습니다. 망초의 효능에 대해 알아보면 다음과 같습니다. 혈액순환에.. 2024. 4. 26.
[건강]발아현미두부의 영양과 효능 발아현미두부: 건강에 좋은 음식의 모든 것 발아현미두부란? 발아현미두부는 특별한 제조 과정을 거친 두부입니다. 기존 제품과 차별화를 위해 쌀가루와 콩가루를 섞되, 쌀을 현미로 선택하고 콩과 현미 가루의 적정한 배합비율을 찾는데 6개월의 시간을 투자했습니다. 이 과정에서 국산콩 80%, 국산 친환경현미 20%, 천일염, 천연 응고제 등을 혼합한 현미쌀두부로 특허를 취득했습니다. 이 발아현미두부는 기존 두부와 차별화를 위해 두부에 현미를 넣음으로써 콩의 비릿함이 없어지고 맛도 더욱 고소해졌습니다. 출시 한 달만에 완주군 로컬푸드 직매장에 납품되는 두부 6종 중에서 매출 2위를 달성하기도 했습니다. 발아현미두부의 영양성분 발아현미두부는 발아 현미와 두부의 영양성분을 모두 가지고 있습니다. 발아 현미는 아미노산.. 2024. 4. 26.
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